NUTRITION SPORTIVE : CONNAISSANCES DES ENTRAINEURS
* 80 % n’ont jamais suivi un cours de nutrition
* 50 % préparent les repas pré-compétitifs et estiment être responsables de l’éducation nutritionnelle de leurs athlètes
*70 % admettent lire rarement des articles traitant de la nutrition
* Seuls 2% ont consulté un spécialiste du domaine
* 80 % sentent un réel besoin d’en savoir plus au sujet de la nutrition
* 70 % ne recommandent pas une nutrition adéquate à leurs athlètes
Ca vous étonne?
Repas précompétitif: efforts brefs et intenses (slalom, ...)
Lors d' un effort bref et intense le muscle consomme principalement ses réserves d' ATP et de créatine phosphate, très peu tributaires de la qualité de l' alimentation. Après épuisement de ces réserves en phosphagènes (10 à 5 s) et sous l' action des catécholamines et du cortisol, se met en route l' hyper catabolisme anaérobie du glycogène musculaire et hépatique. Ces réactions chimiques sont couplées à une libération massive d' acide lactique qui s' accumule dans le muscle avant de gagner la circulation sanguine. Il se produit alors une forte acidose, ce qui constitue un terrain favorable aux claquages musculaires (ou rhabdomyolyse) ainsi qu' à de multiples effets nocifs induits par un pH sanguin abaisé. En effet, on peut constater comme conséquence une augnmentation de la sécrétion des catécholamines entrainant une stimulation de la glycogénolyse, donc la production d' acide lactique. De même, l' acidose diminue le débit cardiaque et l' irritation hépatique, elle entrave alors l' utilisation énergétique des acides gras.
Alimentation pré-compétitive
La NUTRITION PRE-COMPETITIVE = GLUCIDES
* Les GLUCIDES ont une vidange gastrique rapide contrairement aux protéines, aux graisses à chaînes longues et aux fibres !
* Optimalisation de la concentration en glycogène musculaire et de l’approvisionnement en glucose sanguin dans la phase tardive de l’accomplissement de l’exercice
* Effets positifs sur la performance sportive si au moins 200g ou plus d’hydrates de carbone à index glycémiques élevés et/ou intermédiaires sont absorbés dans les 3 a 4 heures avant le commencement d’une épreuve
OPTIMALISATION DE LA CONCENTRATION DE GLYCOGENE AVANT LA COMPETITION
Une concentration plus élevée en glycogène musculaire est associée à une meilleure performance sportive. Les athlètes peuvent optimaliser leur concentration en glycogène en modifiant leur alimentation et leur entraînement par:
-LE REGIME CLASSIQUE (SELON ASTRAND)
-LE REGIME DE SHERMANN ET COSTILL
(
http://www.ffck.org/renseigner/savoir/m ... triper.htm )
ALIMENTS CONTENANT 50 G D’HYDRATES DE CARBONES SIMPLES OU COMPLEXES
SIMPLES____________________________________COMPLEXES
50 g de sucre de table_________________130 g de pain complet
75 g de confiture_____________________100 g flocons de mais
90 g de pâtisserie_____________________250 g de pomme de terre
500 ml de boisson sucrée_______________500 g d ’ haricot sec cuit
700 ml de boisson sport (7%)___________150 g de riz complet cuit
75 g de chocolat______________________200 g de pâte cuite
3 fruits de taille moyenne______________200 ml maltodextrine 25 %
600 ml de jus de fruit
1000 ml de lait maigre
RÉCUPÉRATION ACTIVE: entre les manches!Récupération accompagnée d'une activité modérée propre à accélérer les mécanismes de restauration
Le niveau d'activité requis met en jeu une consommation d'oxygène se situant entre 30 % et 70 % de la consommation maximale. La récupération active est un moyen d'accélérer la disparition de l'acide lactique produit par le travail antérieur, grâce à ses effets sur le métabolisme des substrats énergétiques (Hermansen)
pour etre bien en compète. Je pense que ça peutre utile dans toutes les dicipline, et pour tout le monde. Merci ça serait sympa;)
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15 ans que je me plante systématiquement...